ตะกร้าสินค้า

คุณสามารถปรับเปลี่ยนจำนวนสินค้าจากรายการด้านล่างได้

สินค้า ราคา จำนวน ราคารวม
ไม่มีรายการสินค้าที่เลือกไว้

฿ 240.00

฿ 204.00

สินค้าหมด

ISBN978-974-02-0387-2
ปกหนังสืออ่อน
กระดาษกระดาษปอนด์เหลือง
จำนวนหน้า352 หน้า
น้ำหนัก410.00 กรัม
กว้าง14.60 ซม.
สูง25.00 ซม.
พิมพ์ครั้งที่พิมพ์ครั้งที่ 2 : สำนักพิมพ์มติชน กันยายน 2552
สำนักพิมพ์สำนักพิมพ์มติชน

เศรษฐศาสตร์ซูชิ (THE SUSHI ECONOMY) พ.2

ผู้เขียน : SASHA ISSENBERG

แปลโดย : อรนุช อนุศักดิ์เสถียร

หมดสต๊อก
โลกาภิวัฒน์ที่ปลายตะเกียบ กับเส้นทางข้าวปั้นครองโลก

นับตั้งแต่กำเนิดของซูชิในสมัยเอโดะ จนถึงการขนส่งปลาทูน่าบลูฟินจากแคนาดามาขายที่ตลาดซึกิจิในศตวรรษที่ 20 ซูชิมีการปรับเปลี่ยนรูปแบบไปตามวัฒนธรรมที่มันเข้าถึงและเชื่อมโยงผู้คนทั่วโลกไว้ด้วยกันผ่านความนิยมเนื้อปลาดิบ มีการดัดแปลงซูชิให้เข้ากับท้องถิ่น เช่น แคลิฟอร์เนียซูชิ หรือซูซิหน้าสเต็ก เป็นต้น การแพร่หลายของซูชิสะท้อนถึงความพยายามของมนุษย์ที่ต้องการย่อโลกให้อยู่ในระบบที่อุปสงค์อุปทานในตลาดการเงินสามารถควบคุมได้ จนส่งผลกระทบต่อเศรษฐกิจ สังคม วัฒนธรรม วิทยาศาสตร์ ขนบธรรมเนียมประเพณี และวิถีชีวิตความเป็นอยู่ของผู้คนทั่วโลก ดังที่สะท้อนไว้อย่างโดดเด่นใน ผลงานชิ้นเอกของ ซาช่า อิสเซนเบิร์กที่อยู่ในมือท่านเล่มนี้